O rocambole de carne recheado é daquelas receitas que unem praticidade, sabor marcante e apresentação caprichada, perfeita para um jantar em família.
Aqui, a carne fica suculenta, o recheio é generoso e o toque final do molho barbecue garante um brilho irresistível e um sabor defumado que conquista adultos e crianças.
Essa versão é simples de preparar, usa ingredientes acessíveis e pode ser adaptada conforme o que você tem na geladeira.
Ingredientes
1 kg de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
200 g de muçarela fatiada (recheio)
150 g de presunto fatiado (recheio)
1 cenoura ralada (opcional)
1/2 xícara de bacon frito em cubinhos (recheio)
4 colheres de sopa de molho barbecue
Azeite para untar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo e a farinha de rosca.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Abra a carne sobre um plástico ou papel manteiga, formando um retângulo uniforme.
- Distribua o presunto, a muçarela, o bacon e a cenoura sobre a carne, sem chegar às bordas.
- Enrole com cuidado, formando um rocambole firme e bem fechado.
- Transfira para uma assadeira untada com azeite.
- Pincele todo o rocambole com o molho barbecue.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar bem.
