Ingredientes
Petit gateau
- 200 gramas de manteiga
- 400 gramas de doce de leite
- 5 gemas
- 5 ovos inteiros
- 90 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de açúcar
Ingredientes
Calda de vinho
- 1 garrafa de vinho tinto Cabernet Sauvignon
- 1 canela em pau
- 250 gramas de açúcar
- 150 gramas de água
Modo de Preparo
Petit gateau
- 1Separe 5 claras dos ovos inteiros e reserve.
- 2Separe 5 gemas dos ovos inteiro. Reserve junto com as outras 5 gemas.
- 3Em uma panela, derreta 200 gramas de manteiga. Junte 400 gramas de doce de leite, 120 gramas de açúcar, as 10 gemas reservadas e misture.
- 4Bata as 5 claras em neve e acrescente-as delicadamente à mistura feita acima.
- 5Por último, acrescente 90 gramas de farinha de trigo e misture até homogeneizar.
- 6Coloque a massa em forminhas próprias para petit gateau untadas e enfarinhadas, não enchendo mais que 2/3 da mesma.
- 7Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus Célsius de 5 a 7 minutos.
Modo de Preparo
Calda de vinho
- 1Em uma panela, adicione 1 garrafa de Cabernet Sauvignon, 1 pau de canela, 250 gramas de açúcar e 150 gramas de água. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir até dar o ponto de calda e sirva com o petit gateau.
