Ingredientes
Para o creme:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
Para a montagem:
- 2 caixinhas de Bis picados
- 1 pacote de biscoito maisena
- ½ xícara (chá) de leite
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixa de creme de leite
- Bis picados
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
- Acrescente o creme de leite, a manteiga e o restante do leite
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que o creme engrosse e fique com uma textura lisa e cremosa. Reserve para esfriar
- Enquanto isso, corte o Bis em pedaços médios e prepare os biscoitos maisena, umedecendo levemente no leite
- Em um refratário grande, monte a sobremesa intercalando as camadas: comece com uma porção do creme, depois uma camada de biscoito, seguida de uma camada de Bis triturado
- Continue até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme
- Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogênea
- Espalhe sobre o pavê, decore com pedaços de Bis e leve à geladeira por pelo menos quatro horas, ou até firmar completamente
O segredo desse pavê está no contraste entre as camadas. O creme, leve e delicado, ganha equilíbrio com o toque crocante do Bis e o sabor intenso da ganache de chocolate meio amargo.
Se quiser deixar o doce ainda mais especial, experimente usar Bis branco em uma das camadas para criar um efeito mesclado, ou adicione raspas de chocolate entre as camadas.
Outra dica é preparar o pavê na véspera: quanto mais tempo ele passa na geladeira, mais firme e saboroso fica!
Como servir e conservar
Sirva bem gelado, direto do refratário ou em taças individuais, decoradas com pedacinhos de Bis. Essa versão rende de 8 a 10 porções generosas e pode ser mantida na geladeira por até três dias, coberta com filme plástico para preservar a textura e o aroma do chocolate.
Se sobrar (o que é difícil!), também dá para congelar por até 30 dias. Basta retirar do freezer e deixar descongelar naturalmente na geladeira por algumas horas antes de servir. O sabor se mantém impecável.
Uma sobremesa que nunca sai de moda
O pavê de Bis é perfeito para quem quer preparar algo especial sem complicação. No Natal, é a garantia de elogios e repetecos!
Prepare com calma, capriche na montagem e deixe a magia do chocolate fazer o resto. Um doce fácil, cremoso e irresistível que tem tudo para se tornar tradição na sua mesa.
