Ingredientes
4 bifes de alcatra, contrafilé ou patinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de chá de vinho madeira
1 xícara de chá de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de champignon fatiado
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira larga com azeite e metade da manteiga.
Doure os bifes dos dois lados e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa rapidamente.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
Despeje o vinho madeira aos poucos, mexendo sempre.
Acrescente o caldo de carne e deixe engrossar.
Junte o champignon e ajuste o sal.
Volte os bifes para a panela e cozinhe por 3 minutos.
