Ingredientes
Arroz de ossobuco
1 1/2 ossobuco
sal de parrilla a gosto
pimenta-do-reino a gosto
fio de óleo
1 cebola
4 dentes de alho picados
300 mls de cerveja preta
água
fio de azeite
cebola picada a gosto
alho picado a gosto
1 alho-poró
1 pitada de páprica
1 pitada de açafrão
3 1/2 arroz cozido
100 mls de vinho branco seco
50 gramas de manteiga
50 gramas de tomate-cereja
cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Arroz de ossobuco
1 - Tempere o ossobuco com sal de parrilla e pimenta-do-reino.
2 - Descasque e corte a cebola em pedaços médios.
3 - Em uma panela de pressão quente despeje o óleo e ponha a cebola e o alho para dourar.
4 - Acrescente à panela o ossobuco e a cerveja preta.
5 - Despeje água na panela até que todos os ingredientes sejam cobertos e feche-a até que a carne cozinhe (cerca de 30 min na pressão).
6 - Quando a carne estiver cozida, tire-a da panela separando-a dos ossos. Quanto ao caldo, reserve-o.
7 - Em uma frigideira grande e quente, coloque: o azeite, a cebola e o alho picados, o alho-poró em rodelas, a páprica e o açafrão.
8 - Depois, acrescente à mistura da frigideira o arroz cozido e o caldo que havia reservado do ossobuco.
9 - Agora, adicione a carne do ossobuco e o vinho branco no arroz.
10 - Acrescente água no arroz até tampar todos os ingredientes e tampe a frigideira até o arroz secar.
11 - Com o arroz pronto, finalize com manteiga, tomate-cereja e cheiro-verde.
12 - Sirva quente e aproveite!
