Rocambole de arroz

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido (270 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
• 3 ovos grandes
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 500 gramas de frango desfiado e temperado
• 200 gramas de requeijão cremoso

Modo de preparo

- Quebre os ovos um a um em um recipiente para saber se estão bons. Disponha todos os ingredientes do rocambole de arroz sobre a bancada, para agilizar;

- No liquidificador, junte os ovos, o arroz cozido, o parmesão, o leite e o óleo. Bata tudo por cerca de 4 minutos;

- Após desligar, acrescente o fermento e a cebolinha e mexa com uma colher apenas para incorporar;

- Unte uma forma retangular de 39 x 26 cm com bastante manteiga e polvilhe farinha. Se preferir usar papel-manteiga, unte a superfície do papel também. Despeje a massa na forma. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos ou até dourar;

- Desenforme sobre outro pedaço de papel-manteiga e deixe sobre uma grade para amornar. Passe uma camada de requeijão cremoso por cima da massa e espalhe bem com uma espátula ou com as costas de uma colher;

- Por cima do requeijão, coloque o frango cozido e desfiado em colheradas, espalhando bem também;

- Faça um rolinho com cuidado, usando o papel-manteiga para auxiliar na hora de enrolar o rocambole. Corte as laterais para dar acabamento;

- E está prontinho! Fatie e aproveite seu rocambole de arroz delicioso.