Leite frito

Ingredientes

• 500 ml de leite
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de amido de milho
• 1 gema
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Casca de limão (opcional)
• Óleo para fritar

Para empanar:

• 1 ovo
• Farinha de trigo

Para finalizar:

• Açúcar + canela em pó

Modo de preparo do leite frito

1. Aqueça o leite com a casca de limão (se usar).
2. Em outra panela, misture açúcar, amido, gema e um pouco do leite frio até dissolver bem.
3. Acrescente o restante do leite e leve ao fogo mexendo até engrossar (vira um creme bem firme).
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar até ficar bem consistente (leve à geladeira por 2–3 horas).
5. Corte em quadrados.
6. Passe na farinha, depois no ovo.
7. Frite em óleo quente até dourar.
8. Escorra e passe na mistura de açúcar com canela.