Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de chá de leite de coco (120 ml)
1/2 xícara de chá de xilitol ou outro adoçante de sua preferência (100 gramas)
1/2 xícara de chá de farinha de arroz (70 gramas)
1/4 de xícara de chá de goma de tapioca (30 gramas)
2 colheres de sopa de cacau em pó (20 gramas)
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (30 gramas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 gramas)
Modo de preparo
Separe uma forma retangular de silicone e, se não tiver, unte uma forma normal. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180 °C;
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o adoçante, a farinha de arroz e a goma de tapioca até obter uma massa homogênea;
Em seguida, divida a massa igualmente em dois bowls;
Incorpore o cacau em pó e metade do fermento em um bowl. Incorpore o coco ralado e o restante do fermento no outro bowl;
Feito isso, despeje alternadamente as massas na forma, criando o efeito mesclado;
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos, até assar e passar no teste do palito;
E está pronto! Aproveite essa delícia no seu café da tarde!
