Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cru (440 gramas)
500 gramas de carne de sol dessalgada
4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
1 colher de sobremesa de páprica defumada
1 colher de sobremesa de colorau
1/2 cebola
2 pimentas-de-cheiro
3 dentes de alho
1 tomate
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Coentro picado a gosto
Água quente para o cozimento do arroz (960 ml)
Modo de preparo
Pique a cebola, o alho, o coentro e a pimenta-de-cheiro finamente. Corte a carne de sol em cubos pequenos;
Aqueça o azeite em uma panela larga. Adicione os cubos de carne de sol dessalgada e frite bem até dourarem;
Acrescente a cebola picada e mexa até começar a dourar;
Junte o tomate, o alho picado e as pimentas-de-cheiro, mexendo bem;
Coloque a páprica defumada e o colorau, envolvendo bem a carne e os temperos;
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, lembrando que a carne já é salgada;
Acrescente o arroz cru e misture até que os grãos fiquem envolvidos pelos temperos;
Adicione água quente suficiente para cozinhar o arroz;
Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;
Finalize com coentro picado e misture delicadamente antes de servir!
