Ingredientes
- 700 g de mandioquinha descascada e picada
- 1 linguiça calabresa ou defumada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça até soltar bastante aroma.
- Retire parte da linguiça e reserve para finalizar o prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte a mandioquinha picada e mexa por 1 minuto.
- Adicione a água ou caldo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte o caldo para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
- Acrescente parte da linguiça e deixe ferver por 5 minutos.
- Sirva quente, finalizando com a linguiça reservada e cheiro-verde.
