Ingredientes
2 kg de cupim (1 peça)
1 kg de batata cortadas em pedaços
1 lata de cerveja preta
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Água para cozinhar a carne
Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma tigela, tempere a peça de cupim com sal;
Em uma panela de pressão grande, esquente um fio de azeite e a manteiga;
Assim que a manteiga derreter, coloque a peça de cupim inteira e tempere com um pouco de pimenta-do-reino;
Sele o cupim de todos os lados, deixando a carne dourada;
Em seguida, acrescente a cerveja e complete com água até cobrir um pouco mais da metade da carne. Feche a panela;
Assim que pegar pressão, conte 30 minutos e abra para checar o ponto da carne, o tempo vai depender do tamanho da sua peça. Caso ainda não esteja macia, volte para a pressão e deixe mais 30 minutos;
Depois, tire a pressão e veja se a carne está macia, se estiver no ponto desejado acrescente as batatas e mais um pouco de água;
Feche a panela e após pegar pressão, conte mais 20 minutos;
Transfira o cupim para uma travessa, disponha as batatas em volta dele e despeje o caldo da panela por cima do preparo;
Agora é só servir esse delicioso e suculento cupim na pressão com cerveja. Bom apetite!
