Ingredientes (3 porções)
- 1 ovo inteiro (cru)
- 1 gema (cru)
- 1/4 de limão espremido ou 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de café de mostarda amarela (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Óleo
Modo de preparo
- 1. Coloque no liquidificador: o ovo inteiro, a gema, o limão, a mostarda (opcional), sal, pimenta e o azeite de oliva.
- 2. Bata por mais ou menos 30 segundos.
- 3. Acrescente o óleo em forma de fio, bem fino.
- 4. Quando o furo do meio da maionese fechar, e o óleo parar de descer, está no ponto.
Informações adicionais
Dica: um pouco antes da maionese fechar, acrescente a cebolinha e a salsinha. Dessa forma ela não será totalmente triturada e seu sabor ficará suave. 1 talo de cebolinha e algumas folhas de salsinha bastam para esta quantidade.
