Peru recheado com farofa

A carne desmancha na boca, e é tão macia que te deixará em êxtase.

Receitinhas

O peru recheado com farofa é uma das receitas mais gostosas e práticas que vai provar em toda a sua vida. É bastante típica para o Natal e faz parte da cultura de muitas famílias brasileiras. A carne desmancha na boca, e é tão macia que te deixará em êxtase.

Como fazer peru recheado com farofa?

Ingredientes

1 peru inteiro (4kg)
4 cebolas cortada em cubinhos
8 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cheiro verde
3 colheres (sopa) de vinagre
2 limões (suco)
½ colher (chá) de pimenta do reino
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
½ colher (chá) de alecrim desidratado
1 e ½ colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
Farofa
4 ovos
200g de bacon
200g de linguiça
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto
1 cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Coloque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, a noz-moscada, o alecrim, a água e a cebola.
Adicione o peru na travessa com o peito virado para baixo e deixe-o marinando nesse tempero por, no mínimo, 6h na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.
Coloque o peru em uma travessa, e recheie com a farofa.
Costure a pele do peru, ou prenda com palitos, para segurar a farofa dentro do peru.
Coloque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira com o peito virado para cima.
Pincele o peru com a manteiga amolecida.
Cubra toda a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno a 200º por 3h.
Retire o papel alumínio, volte com o peru para o forno e deixe-o corar.
Adicione um pouco de água na assadeira com o peru durante o cozimento para não queimar o molho.
Sirva quente.
Farofa
Cozinhe os ovos em água durante 10min depois que a água ferver.
Retire.
Descasque os ovos.
Pique os ovos.
Reserve.
Corte o bacon e a linguiça em cubos.
Frite a linguiça e o bacon, com 1 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo até dourar.
Não escorra a gordura.
Junte com o bacon e a linguiça, a farinha de mandioca, a salsinha, o sal, e os ovos picados.
Em uma frigideira frite a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, manteiga até dourar.
Junte a cebola frita na panela com a farofa.
Misture delicadamente.

Quantos kg de farofa por pessoa?

A quantidade de farofa recomendada por pessoa é de cerca de 100g a 150g, dependendo

do contexto da refeição. Para um churrasco ou acompanhamento em festas, 100g por pessoa é suficiente. Em eventos onde a farofa é um dos pratos principais ou mais destacados, como em um almoço de Natal, pode-se calcular até 150g por pessoa.

Quanto tempo dura uma farofa caseira na geladeira?

Uma farofa caseira pode durar até 5 dias na geladeira, desde que armazenada em um recipiente hermético e em local refrigerado.

É importante evitar deixar a farofa em temperatura ambiente por muito tempo, pois isso pode acelerar o processo de deterioração, especialmente se contiver ingredientes perecíveis como ovos ou bacon.