O pavê de morango do amor é aquela sobremesa que conquista de primeira: doce na medida certa, cremosa por dentro e com uma calda vermelha brilhante que lembra o clássico morango do amor. Ele é perfeito para fazer parte da sua ceia de Natal, porque além de ser delicioso, ele ainda é para lá de bonito, servindo até de decoração!
Com camadas de creme suave, biscoito maisena e morangos frescos, o pavê ganha um toque especial com a calda de açúcar crocante, que forma uma cobertura única e deliciosa. Confira o passo a passo e aprenda a preparar essa sobremesa apaixonante que vai fazer sucesso na sua mesa!
Ingredientes (10 pedaços)
Pavê de morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (mesma medida da lata)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 caixa de creme de leite com soro
- 1 pacote de biscoito maisena
- leite para molhar o biscoito
- 1 caixa de morango
Calda de morango do amor
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- corante vermelho a gosto
- morangos a gosto para decorar
Modo de preparo
Creme do pavê
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o restante do leite, as gemas peneiradas e a baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite com o soro, misturando bem até o creme ficar bem liso.
- Se quiser, passe por uma peneira ou bata rapidamente no liquidificador para eliminar gruminhos.
Montagem
- Em um refratário, espalhe uma camada do creme.
- Umedeça os biscoitos maisena no leite e forme uma camada sobre o creme.
- Coloque morangos cortados ao meio nas laterais da travessa, e pedacinhos menores no centro, se desejar.
- Vá intercalando camadas de creme, biscoito e morangos até completar o recipiente, finalizando com o creme por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar bem.
Calda crocante de morango do amor
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho com o fogo ainda desligado.
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até a mistura começar a borbulhar e atingir o ponto de bala (quando uma gota endurece ao cair na água).
- Despeje a calda imediatamente sobre o pavê, espalhando com cuidado para cobrir toda a superfície.
- Evite uma camada muito grossa para não endurecer demais.
- Espere a calda firmar e decore com mais morangos por cima.
- Sirva em seguida ou mantenha refrigerado até a hora de servir — o contraste entre o creme gelado e a cobertura crocante é irresistível!
