Ingredientes da receita de flan de coco
Para o caramelo
½ xícara(chá) de água
1 xícara(chá) de açúcar
Para o flan
4 claras
4 gemas
300 ml de leite
150 gramas de coco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 colheres(sopa) de açúcar
Raspas de 1 laranja ou limão siciliano
Modo de preparo
Do caramelo
Coloque numa panela o açúcar, levem em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão ( 22 cm x 11 cm) e reserve.
Do flan
Numa tigela coloque o leite condensado, a gemas, o leite, o coco ralado, as raspas de laranja ou limão siciliano e misture bem com um fouet para homogeneizar.
Na batedeira coloque as claras, o açúcar e bata bem até obter ponto de neve.
Adicione as claras em neve no creme de coco misture delicadamente para incorporar e obter um creme fofo e homogêneo.
Despeje essa mistura na forma para pão caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
Sirva em seguida esse espetacular flan de coco!
