Quando chega novembro, já começo a separar minha receita especial de farofa com bacon para a ceia, um clássico que sempre conquista espaço na mesa de Natal.
Essa é daquelas preparações simples, mas cheias de sabor, pensadas para agradar todos os convidados.
O segredo está no equilíbrio entre doce e salgado, além da textura crocante que faz toda a diferença.
E quanto mais cedo você organiza o cardápio, mais tranquila fica a ceia de fim de ano.
O que torna a farofa com bacon para a ceia tão especial?
- Contraste entre a crocância da farinha e a suculência do bacon
- Toque agridoce que combina com pratos típicos de Natal
- Receita prática e rápida, feita em poucos minutos
- Funciona como acompanhamento para carnes, aves e até saladas
- Pode ser personalizada com castanhas, frutas secas e ervas
Além de tudo, é uma receita curinga.
Você pode adaptar para agradar o paladar da família ou usar ingredientes que já tem em casa.
Se quiser deixar a farofa mais sofisticada, basta incluir castanhas ou substituir parte da farinha por panko, garantindo uma textura mais leve.
Ingredientes
- 200 g de bacon picado
- 2 xícaras de farinha de mandioca (fina ou biju)
- 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda escorrida)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Opcional: castanha de caju, uvas-passas, pimenta calabresa
Modo de preparo
- Doure o bacon em fogo médio até soltar bastante gordura.
- Retire o excesso de gordura, deixando apenas o suficiente para refogar os temperos.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Coloque o alho e mexa por 30 segundos.
- Adicione o abacaxi picado e salteie rapidamente para liberar o aroma.
- Misture a manteiga e deixe derreter completamente.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Ajuste o sal com cuidado, já que o bacon é naturalmente salgado.
- Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino.
