A ricota caseira com vinagre é uma receita simples, econômica e cheia de sabor! Com poucos ingredientes, você pode preparar um queijo leve e versátil para usar em diversos pratos. Experimente essa versão caseira e aproveite uma ricota fresca e deliciosa!
Como fazer ricota caseira com vinagre?
- 1 litro de leite integral (de vaca ou vegetal)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 pitada de sal (opcional)
- Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
- Adicione o vinagre: Desligue o fogo e misture o vinagre no leite, mexendo delicadamente. Deixe descansar por 10 minutos para o leite talhar.
- Coe a ricota: Forre uma peneira com um pano limpo ou um filtro de café e despeje a mistura para separar o soro.
- Drene bem: Deixe escorrer por cerca de 30 minutos para obter uma ricota mais firme.
- Tempere a gosto: Acrescente uma pitada de sal, se desejar.
- Armazene e sirva: Guarde na geladeira por até 5 dias e use em preparações doces ou salgadas.
Como é feita a ricota?
A ricota é feita a partir do soro do leite aquecido e coagulado com ácido, como vinagre ou suco de limão.
Esse processo faz com que as proteínas do soro formem pequenos grumos, que são coados e prensados para dar a textura cremosa e leve característica da ricota.
Quanto tempo dura ricota caseira na geladeira?
A ricota caseira dura em média 3 a 5 dias na geladeira, desde que armazenada em um recipiente fechado e bem refrigerado.
Para manter a qualidade, evite o contato com umidade e sempre utilize utensílios limpos ao manuseá-la.
O que pode ser substituído por creme de ricota?
O creme de ricota pode ser substituído por requeijão, cream cheese, cottage batido ou iogurte natural.
Essas opções mantêm a cremosidade e podem ser usadas em receitas doces e salgadas, dependendo da necessidade.
