Quer uma opção mais saudável de mortadela? Essa versão caseira é livre de conservantes e cheia de sabor! Com ingredientes naturais e um preparo simples, você pode aproveitar esse clássico com mais leveza. Perfeita para sanduíches, aperitivos ou até para servir em tábuas de frios.
Como fazer mortadela caseira saudável?
- 500g de peito de frango moído
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 claras de ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para textura)
- 2 colheres de sopa de beterraba ralada (para cor, opcional)
- Em um processador de alimentos, adicione o peito de frango moído, alho em pó, cebola em pó, páprica, sal, pimenta, claras de ovo e azeite de oliva.
- Bata bem até formar uma massa homogênea e bem incorporada.
- Se desejar uma textura mais firme, adicione a goma xantana e bata novamente.
- Acrescente a beterraba ralada, se estiver utilizando, para dar a cor característica da mortadela, e misture até incorporar.
- Transfira a massa para um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e molde em formato cilíndrico, semelhante a uma mortadela.
- Enrole bem, fechando as extremidades como um bombom, garantindo que fique bem compacta.
- Cozinhe no vapor por aproximadamente 40 minutos ou até estar completamente cozida.
- Retire do vapor, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar.
- Agora você tem uma mortadela caseira saudável, perfeita para lanches e acompanhamentos.
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O que beber com mortadela caseira saudável?
Para acompanhar mortadela caseira saudável, prefira bebidas leves e refrescantes. Um suco natural, como de laranja ou limão, complementa bem o sabor.
Outra opção é um chá gelado sem açúcar, que equilibra a refeição. Se desejar uma bebida quente, um café preto ou chá verde são ideais, pois não interferem no sabor da mortadela.
O que servir com mortadela caseira saudável?
A mortadela caseira saudável combina com pães integrais, torradas ou até wraps. Acrescente vegetais frescos, como alface, tomate e pepino, para deixar a refeição mais nutritiva.
Queijos magros ou pastas leves, como homus, também são ótimos acompanhamentos. Para um toque especial, sirva com
Qual o segredo da mortadela caseira saudável?
O segredo da mortadela caseira saudável está na escolha de ingredientes naturais e no preparo artesanal.
Utilize carnes magras, especiarias frescas e evite conservantes artificiais. O controle na quantidade de sal e a adição de temperos caseiros, como alho e ervas, garantem sabor autêntico e mais benefícios à saúde.
