Esse caldo é puro conforto e sabor. A combinação da cremosidade da mandioquinha com o tempero do feijão lembra aquelas receitas caseiras de litoral. Nutritivo, encorpado e fácil de preparar, ele é perfeito para dias mais frios ou como entrada especial. Sirva com torradas, cheiro-verde e um fio de azeite para uma experiência completa.
Como fazer caldo de feijão com mandioquinha?
- 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)
- 2 mandioquinhas (batata-baroa) médias, descascadas e picadas
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente, se necessário para ajustar a textura
- Cozinhe a mandioquinha: Em uma panela, cubra a mandioquinha com água e cozinhe até ficar bem macia. Escorra e reserve.
- Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Bata o caldo: No liquidificador, bata o feijão com seu caldo, a mandioquinha cozida e os temperos refogados até formar um creme liso. Se necessário, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência.
- Aqueça e finalize: Volte o caldo para a panela, tempere com sal, pimenta e deixe ferver por alguns minutos, mexendo para não grudar.
- Sirva quente, finalizando com cheiro-verde e, se quiser, um fio de azeite ou croutons.
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Como preparar o caldo para que fique bem cremoso?
Para alcançar a cremosidade ideal, cozinhe bem a mandioquinha até que ela fique macia e, depois, bata no liquidificador com parte do feijão cozido.
O segredo está em equilibrar a quantidade de líquido: adicione caldo de legumes aos poucos, até atingir a textura desejada. Um fio de azeite ou requeijão pode dar um toque especial.
O que servir junto com o caldo de feijão com mandioquinha?
Esse caldo combina com torradas, pães integrais, queijo ralado ou couve refogada. Também vai muito bem como entrada ou prato principal leve, especialmente em dias mais frios.
Finalize com cheiro-verde ou pimenta-do-reino para realçar o sabor.
Qual bebida combina com esse caldo?
Chás quentes, como camomila ou erva-doce, são ótimas opções em dias frios.
Para quem prefere algo gelado, suco de laranja natural ou água com gás e limão equilibram o sabor do prato.
