Essa receita une o chocolate amargo intenso ao frescor das frutas vermelhas, criando uma experiência única de sabor. O amargor do chocolate equilibra a acidez das frutas, resultando em um bolo elegante e perfeito para quem aprecia combinações sofisticadas. Ideal para festas, reuniões ou para surpreender convidados.
Como fazer bolo de chocolate amargo com frutas vermelhas?
- 200 g de chocolate amargo picado
- 150 g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura:
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, amora, framboesa)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
- Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Acrescente o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo bem.
- Incorpore a farinha, o fermento e o sal delicadamente.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até firmar.
- Para a cobertura, leve as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão ao fogo baixo até formar uma calda rápida.
- Deixe o bolo esfriar e cubra com a calda de frutas vermelhas.
Quais frutas vermelhas combinam melhor com o bolo de chocolate amargo?
Frutas como morango, framboesa, amora e mirtilo são ótimas opções para acompanhar o bolo de chocolate amargo.
Elas trazem um contraste de sabor ácido que equilibra a intensidade do chocolate amargo, além de deixarem o bolo mais colorido e atraente.
Como posso garantir que as frutas vermelhas não afundem no bolo?
Para evitar que as frutas afundem na massa, passe-as levemente em farinha de trigo antes de adicioná-las à mistura do bolo.
Isso ajuda a distribuir as frutas de forma mais uniforme e a mantê-las na superfície durante o cozimento.
Posso adicionar algum ingrediente extra à massa do bolo para deixá-lo mais úmido?
Sim, você pode adicionar um pouco de iogurte natural ou leite de coco à massa para deixar o bolo mais úmido.
Além disso, adicionar uma colher de sopa de café espresso à massa pode intensificar o sabor do chocolate amargo.
