Valorização e excelência marcam nova fase da cachaça paulista
A produção de cachaça em São Paulo vive um momento de destaque e consolidação no cenário nacional. Com apoio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o setor vem sendo impulsionado por ações que fortalecem a qualidade e a competitividade do produto. Entre as iniciativas de maior impacto está o Selo de Qualidade da Cachaça Paulista, criado no âmbito do Concurso Paulista de Qualidade da Cachaça, realizado em 2024 e 2025.
O selo tem se consolidado como uma ferramenta estratégica para o reconhecimento técnico dos produtores e para o fortalecimento da imagem da cachaça paulista como um destilado de alto padrão.
Certificação garante qualidade do campo à garrafa
Com critérios rigorosos, o selo avalia todas as etapas da produção, desde o cultivo e a colheita da cana-de-açúcar até o envase final. O processo assegura rastreabilidade, autenticidade e excelência, garantindo ao consumidor confiança na origem e na qualidade do produto.
Segundo a Secretaria de Agricultura, o selo é mais do que uma premiação — é um instrumento de valorização do produtor e de incentivo à melhoria contínua, contribuindo para a competitividade da cachaça paulista frente a outros destilados nacionais e internacionais.
Reconhecimento que transforma negócios
Um exemplo do impacto positivo da certificação é a Cachaça Taboado Amburana, de Votuporanga (SP), que conquistou o selo ouro na categoria “armazenada” durante a última edição do concurso. Segundo o produtor Charles Tilhaque, o reconhecimento elevou o prestígio da marca e impulsionou significativamente as vendas.
“O selo é um indicador essencial para consolidar nosso produto. Com o reconhecimento do Ministério da Agricultura e Pecuária e a visibilidade do concurso, nossa produção ganhou novo patamar. Após a certificação, as vendas cresceram de forma expressiva”, afirmou Tilhaque.
Rastreabilidade e confiança ampliam o valor da cachaça
Para Laura Vicentini, presidente da Câmara Setorial da Cachaça, o selo garante um padrão de qualidade reconhecido em toda a cadeia produtiva.
“A certificação assegura rastreabilidade total — desde a origem do canavial até o produto final. Isso facilita o acesso a mercados premium, melhora a precificação e aumenta a confiança do consumidor. É uma chancela de excelência para a cachaça produzida em São Paulo”, destacou.
Acordo entre Mercosul e União Europeia abre novas oportunidades
O cenário internacional também é promissor. Com o avanço do acordo de livre comércio entre o Mercosul e a União Europeia, a expectativa é de que o selo de qualidade fortaleça ainda mais a presença da cachaça paulista no exterior.
Tilhaque observa com otimismo as novas possibilidades:
“Mercados como Paraguai e Alemanha já têm tradição no consumo de cachaça. Esse acordo vai aproximar produtores e consumidores e valorizar ainda mais o produto paulista”, avaliou.
Mais de 100 produtores certificados e 200 rótulos avaliados
Atualmente, São Paulo conta com mais de 100 unidades produtoras de cachaça registradas, que apresentam ampla diversidade de estilos, embalagens e perfis de preço. Nas edições de 2024 e 2025 do concurso, cerca de 200 rótulos foram avaliados e premiados, reforçando o compromisso do estado com a qualidade e a tradição na produção do destilado.
Rotas da Cachaça SP impulsionam turismo e cultura regional
Outra iniciativa que vem ganhando destaque é o projeto Rotas da Cachaça SP, que integra produtores, turistas e consumidores em experiências que promovem a cultura e a história do destilado paulista. A proposta estimula o turismo rural, amplia a visibilidade dos alambiques e valoriza as regiões produtoras, fortalecendo o vínculo entre tradição, economia e identidade cultural.
