Este nhoque de batata feito com maizena é uma alternativa leve e deliciosa à versão tradicional. A receita é simples de preparar e resulta em uma textura macia que derrete na boca. Combinado com molhos variados, é um prato perfeito para jantares especiais ou refeições do dia a dia.
Como fazer nhoque de batata com maizena?
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix, por serem mais firmes)
- 1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar mais maciez)
- Lave, descasque e corte as batatas em pedaços menores.
- Cozinhe-as em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Deixe esfriar.
- No purê frio, adicione o ovo, a manteiga (se estiver usando) e uma pitada de sal. Misture bem.
- Aos poucos, incorpore o amido de milho, amassando até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de amido.
- Modelando o nhoque.
- Divida a massa em porções e, em uma superfície enfarinhada com amido de milho, enrole cada porção formando cilindros longos.
- Corte os cilindros em pedaços pequenos, formando os nhoques. Se quiser, use um garfo para fazer as marcas tradicionais.
- Ferva uma panela com água e sal.
- Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva o nhoque com o molho de sua preferência, como molho de tomate, bolonhesa ou quatro queijos.
Quem faz dieta pode comer nhoque de batata?
Sim, quem faz dieta pode incluir o nhoque de batata no cardápio, desde que consumido com moderação e combinado com molhos leves, como de tomate ou de ervas.
A batata é uma fonte de carboidratos, mas também contém nutrientes importantes como vitamina C e potássio. Para tornar o nhoque mais saudável, é possível substituir parte da farinha tradicional por opções integrais ou sem glúten.
Como calcular a quantidade de nhoque por pessoa?
A quantidade ideal de nhoque por pessoa varia entre 150g e 200g, dependendo do acompanhamento e do apetite dos convidados. Para refeições principais, considere a porção maior.
Já em eventos com outros pratos no menu, uma porção menor é suficiente. Planejar adequadamente evita desperdícios e garante satisfação para todos.
Qual o valor do nhoque caseiro?
O valor do nhoque caseiro pode variar conforme os ingredientes utilizados e a região, mas, em média, custa entre R$ 15 e R$ 25 por quilo quando preparado em casa.
Caso seja comprado em estabelecimentos especializados, o preço pode chegar a R$ 40 por quilo, dependendo da qualidade e do tipo de batata ou farinha utilizados.
